Piekarnia Pod Telegrafem założona została przez Romana Smolarskiego w grudniu 1990r. Pierwsza produkcja rozpoczęła się w budynku dawnego zakładu kamieniarskiego, u stóp wzgórza Telegraf, którego kształt został umieszczony w logo firmy. Początkowo firma prowadziła jedynie produkcję piekarniczą w podstawowym asortymencie. Stopniowo poszerzano gamę wyrobów Piekarni, szukając jednocześnie nowych rynków zbytu. Po trzech latach chleb z Piekarni Pod Telegrafem uznawany był przez klientów za jeden z najlepszych w Kielcach.

Uwzględniając ciągły wzrost produkcji oraz dynamiczny rozwój firmy w 1996 roku podjęto decyzję o budowie nowoczesnego zakładu produkcyjnego przy ulicy Ściegiennego 258C w Kielcach. Powstają pierwsze prawdziwe sklepy piekarniczo-cukiernicze. Początkowo w Kielcach, z czasem również w innych miejscowościach województwa świętokrzyskiego. Pod koniec 2001 roku Piekarnia "Pod Telegrafem" posiada już sieć 33 sklepów firmowych, a jej znak firmowy jest doskonale rozpoznawany w południowych rejonach Polski jako marka jednego z najnowocześniejszych zakładów tego typu w kraju. W roku 2002 zostaje otwarta stylowa Kawiarnia Wiedeńska w centrum Kielc.

Nasze sklepy firmowe to obecnie sieć ponad 100 specjalistycznych punktów piekarniczo-cukierniczych o średniej powierzchni 60 m2, zlokalizowanych w województwach świętokrzyskim, małopolskim, mazowieckim, łódzkim oraz podkarpackim. W nienagannie czystych, charakterystycznie stylizowanych wnętrzach panuje swoista niepowtarzalna atmosfera, której towarzyszy przyjemna, delikatna woń świeżutkich wypieków.